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20210911健康之路视频和笔记:刘爱东,别让隐形成分迷了眼

发布时间:2021-09-13 10:44:58 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2021年9月11日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是刘爱东。主题是《别让隐形成分迷了眼》。主要介绍配料表的查看技巧,高血压患者应怎么吃等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
别让隐性成分迷了眼
图:别让隐性成分迷了眼
刘爱东:国家食品安全风险评估中心研究员。
健康中国合理膳食行动中对盐、糖、油的摄入量提出了明确的目标:每人每天盐的摄入量不应超过5克;糖的摄入量不应超过25克;油的摄入量不应超过25克到30克。
一天中摄入的油、盐、糖的量,并不仅仅是存在于一日三餐,还要包括三餐之外的零食、点心等等!
在查看配料表的时候,不仅要看配料表里的成分,而且还要看这些成分的排列顺序,因为成分在标示的时候是按照从量多到量少的顺序来排列的。
对于糖尿病患者来说,不仅仅要关注配料表里是否添加了糖,还要看糖的位置是否很靠前。
营养成分表是按照“1+4”的形式进行标注的,“1”就是指能量,“4”是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。最后一列的NRV百分比是指能量和各种营养素占每日推荐的营养素参考值的百分比。
在制作面包的过程中,为了使其快速发酵,更加蓬松,一般都会添加一些糖。而且不仅只有糖会导致血糖升高,其它的碳水化合物在人体内也能够转化成糖,这些就属于隐形的糖。面包含有大量的碳水化合物,所以面包的升糖指数也是很高的。
挂面中含有比较多的盐,高血压患者应该特别注意。营养成分表中的钠,就是隐形的盐。挂面中添加盐主要是为了稳定食物的结构,让面条更有弹性。
加工类肉制品通常都含有较多的盐。因为肉类食品中通常会含有较多的动物蛋白,如果想要长时间保存,就要添加一些盐作为防腐剂,防止肉类的腐败,所以这类食品的保质期相对来说就比较长。
通常来讲,一般保质期比较长的食品都是添加了比较多的盐或者是糖,而且加工类肉制品的脂肪的含量通常也是比较高的,所以对于“三高”人群来说,加工类肉制品尽量要少吃。
对于“三高”人群来说,吃喝一定要注意,尤其是在购买预包装食品的时候,要仔细查看配料表和营养成分表,不要忽视隐形成分。
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